我国对韭菜中腐霉利残留限量的强制性食品安全国家标准从以前的每公斤0.2毫克调整为每公斤5毫克，这一标准从今年的5月11日开始执行。按照新标准腐霉利在韭菜中的残留限量与此前相比，被上调了25。很多人提出了质疑：这一标准是否意味着将农药残留的标准放宽了？标准进行调整之后，韭菜是否能够安全食用？

对于新标准调整之后是否能够保证食品安全的问题，科信食品与健康信息交流中心的副主任阮光峰给予回应表示目前所推出的标准值是在进行食品安全风险评估之后，以及针对当前行业的实际情况，进行研究调查所得出来的安全剂量。农业农村部自2020年就已经启动了韭菜中腐霉利残留限量标准的修订。连续两年针对4个韭菜主生产区开展了农药残留实验，在此基础上与中国膳食消费数据，以及腐霉利毒理学数据结合在一起进行研究，经过全方位的分享评估得出的结果是韭菜中腐霉利残留量，只要在每公斤30毫克之内就可以安全使用。

美国等西方国家由于没有食用韭菜的习惯，因此这些地区并没有相关限量的制定标准。日本韩国与我国的膳食结构比较相近，这些地区所设置的韭菜中腐霉利的残留限量是每公斤5毫克。以此作为参考我国才确定了将韭菜中腐霉利的残留限量标准上调为每公斤5毫克。

专家解释的即使是一个人每天吃四五斤韭菜这种极端的情况下所摄入的农药残留也都在安全剂量的范围之内，这个限量的标准实际上是能够确保使用安全的。此次所进行的韭菜农药残留限量值的调整，就是根据这一原则来进行的。