饺子是我们中国人日常都会吃的一道美食，但是很多人都不知道该怎么煮饺子，由于地域的不同，南方和北方的人有不同的饮食习惯。北方人喜欢吃面食，面条，馒头，饺子都是他们的主食，而南方人则特别喜欢吃米饭。不过因为现在有很多北方人都去了南方，导致现在南方的许多城市在重要节日也喜欢吃饺子!问题是，我们一直在吃饺子，但你真的会做饺子吗?

很多人认为吃饺子就是把饺子包起来然后扔到锅里煮熟就可以了。事实上，饺子有很多种吃法。例如，你应该用冷水还是热水煮饺子?烹饪时盖上盖子还是打开?你在煮饺子的时候需要一些冷水吗?可问下来估计更多人要孟了，想怎么做一个饺子有这么多压力?这是真的。要做紧皮、熟透又美味的饺子需要很多技巧。今天，仅此一次，学会不犯错。

我们先说饺子是锅下的冷水还是锅下的热水!其实严格来说，锅下冷水包饺子和锅下热水包饺子两种做法都是错误的。因为热水被认为是沸水，而沸水的热量过高，饺子在预热后会迅速膨胀，导致破皮，这种情况经常发生在沸水冰箱或冷冻的饺子中。这个时候用冷水来煮就是不可以的，如果这样的话，就很有可能会让我们的饺子在煮的时候破皮，十分影响食用体验。
正确的方法应该是在锅里的水里出密集的小气泡，也就是当水温达到80度左右时，倒入饺子中。这个时候锅里的水还不会太热，可以让饺子安安全全的煮熟。然后还有就是锅里放一小勺盐，煮饺子可以防止饺子粘锅。

有很多人在做饺子的时候都会忽略掉煮饺子这个关键的步骤，但是这么简单的一个步骤，很有可能会影响到饺子最后的口感，所以说想要吃一顿好吃的饺子，任何一步都不能够放松。