皂角是一种特别神奇的神器，在90年代的时候，家家户户的门口都种有皂角树，能够采摘下来洗衣服，洗碗洗澡的时候都会用皂角果实，在经过温水煮过之后就会产生像肥皂一样的泡沫，用来洗衣服洗头的效果是非常好的，能止痒也能去屑。

但实际上不光可以用来使用，而且还可以用来吃，也算是食物。在以前是比较特殊的采摘的价格非常的便宜，甚至是在过去还被用来做糖水，可是现在的价格确实非常的昂贵，能够达到百元一斤。说出来名字大家都是非常熟悉的，可以吃的部分被称作是皂角米。
虽然说称作是米，可是并不是大米也不是什么粮食作物，只不过是像棕苞米一样类型像米是皂角果实的种子，一个皂角果实里面有好几颗果仁，剥开之后是白色透明的薄膜，就是皂角种子。

皂角米一般是两种分为单夹或者米及双夹，皂角米一般当家皂角米是在南方生长的比较多，双颊皂角米在北方生长的比较多，口感使用起来非常的软糯，而且也非常的有嚼劲，在近几年因为互联网的传播，成了网红食物已经卖到了百元一斤，很多人都知道皂角米，但并不知道皂角米是皂角所产出来的。

在我国也有很长的食用历史，汉代的时候就已经被当做是食物，到了唐代慢慢普及，一般是用来做糖水。现在皂角米之所以卖的那么贵，就是因为跟产量有关系，虽然说皂角树比较多，可是皂角树产的皂角米并不是特别的多，十分的薄，又没有说没有分量。
一棵树也就是能够产两斤左右，营养是比较丰富的，含有价钙，钠之类的物质，元素能达到9种，蛋白也非常的高，是药食两用的保健食材。