在以前山上有一种野果在生的时候也是完全可以吃的，现在就变成了坚果，大多数人都不知道，在生的时候原来也是可以吃的，也就是有坚果之王美称的核桃。

 

因为它长得比较像人的大脑，吃起来味道也非常的不错，经常会被当做是补脑的一种坚果，但是在吃到的核桃大部分都是已经加工过的，吃起来味道已经都是熟的脆脆的，香香的非常的好吃，青皮核桃也是完全可以吃的，核桃还是青皮的时候就采摘下来把青色的果皮砸开，里面的果核是白白的嫩嫩的是直接可以吃的，只要是去掉包裹的褐色皮就可以，非常的鲜香口感也特别的脆嫩。
在以前有很多的小孩子就经常去山上摘一些清明河道，当做零食以及野果吃，在没有熟的时候吃起来就是有另一番的滋味，和成熟之后的是完全不同的，青色的果肉含油量比较低，口感特别的脆。

 

以前的小孩子都是偷偷吃的，因为当年种植核桃都是用来卖钱的，只要是家长发现之后就会挨揍，但是去除青色的核桃壳是非常麻烦的，只要是触碰之后，手上就会留下黑色的印记，家长发现孩子上面的黑色印记越多，就知道已经偷吃了青皮核桃，肯定是会挨揍的。
现在是一种水果，在市面上是非常多的，而且在集市上也特别的常见，在每年的7月份就大量上市，在这几年清明河道是比较火爆的，尤其是在电商平台。

因为很多人都已经了解到了青皮核桃的价值，不光味道独特，口感也特别的嫩，味道以及营养都特别的丰富，跟成熟的核桃相比含油量比较低，也更加有利于人的健康，还不用去皮，也不用晾晒对于种植户来说也省了人工的时间，但卖的价格一般不高。