鬼子姜是从17世纪的时候传入了欧洲，后来才传入我国。提起它的名字，相信有很多的人都没有听说过，但要是问一些农村里上了年纪的老人，他们应该对鬼子姜十分了解。在很久之前，由于受到了粮食危机的影响，很多人便开始种植起了鬼子姜作为粮食来源。因为鬼子姜不挑剔任何生长环境，生命力极其的顽强，所以在当时受到了很多人的追捧。人们将它当菜进行食用，就连种植在贫瘠土地上的鬼子姜都照样可以旺盛的生长下去。
相信人们也都知道，以前的种植技术是比较落后的，粮食产量也不高，农民们面朝黄土背朝天，根本吃不饱饭。因此，只有种植一些产量比较高的植物，才勉强能够维持生活。刚好鬼子姜就具备这些方面的所有特征，成为了农民的首选农作产物。
鬼子姜最普遍的吃法就是直接煮熟吃，也可以煮在粥里，或者是将它腌制成咸菜进行食用。从外观上来看，鬼子姜的花朵和向日葵非常接近，还具有很高的观赏价值，所以在当时也有不少人会选择将它栽种在院子里进行观赏。
随着人类生活水平的不断提高，鬼子姜遭受到了很多农民的嫌弃，最主要的原因还是因为，一旦将它种植在了地里之后，想要栽种其他的农作物是根本不可能了，鬼子姜的生命力太过顽强，根本难以全部清除。现在随着科技水平的不断发展和提高，人们也将鬼子姜成功地开发为了柴油供人类使用。
