南方种植的魔芋是一种很神奇的植物，尽管它的全株都有毒，但是把它和草木灰放在一起煮，不仅去除了毒性，味道吃起来就像大肥肉，但是一点都不油腻，还有丰富的营养。

魔芋属于一种薯类作物，在我国的种植历史已经有数千年，现在种植它的人仍然很多，市场上的收购价1斤在3元左右。它基本上只在我国的南方地区种植，属于天南星科的植物，所以带有一定的毒性，毒性最强的就是地下的球状根茎。虽然它带有一定的毒性，但是南方却大量种植，因为他们发现加入草木灰一起煮，就能起到去毒的作用。

魔域和草木灰一起煮，制成的魔芋豆腐非常受欢迎，因为吃起来有点像大肥肉，但是又没有肥肉带来的油腻感。魔芋的营养价值是非常丰富的，不仅有丰富的碳水化合物，还有较高的蛋白质含量，丰富的微量元素对人体都是有好处的。
过去南方会大面积种植魔芋，也是因为它的种植比较简单，较少发生病虫害，只需要进行日常的除草和施肥，种植成本相对来说比较低。魔芋种植几年才能收获，每收获一次的产量是非常高的，亩产差不多能够达到几万斤。魔芋的收购价格最高能够达到1斤3元，带来的利润也是很可观的。

可是现在越来越多的人不愿意种植魔芋，还是因为他们有了其他增加收入的途径，而且很多年轻人不懂得如何处理魔芋的毒性，加工制作魔芋豆腐的过程比较复杂。很多人买到新鲜的魔芋之后，不知道要和草木灰一起处理才能去掉毒性，所以市场上更多的只有魔芋豆腐出售。