现如今也已经步入秋季，也挣到了收获的季节，人们开始不断地往家中屯一些新鲜的瓜果蔬菜，就是想要品尝到秋冬天的第一份美味。有一种被叫做佛手瓜的奇怪产物，外观看起来绿油油的，从19世纪的时候才被引进中国。南方人应该也有认识它的，我国的云南，广东等地如今还可以看到佛手瓜的身影出现，而北方人肯定是没有见过的。佛手瓜种植起来非常的简单，生长速度十分惊人，甚至一度成为农民心中最受欢迎的农产品。曾经佛手瓜可是响当当的一道美食，在人们的餐桌上必不可少。

现如今不知为何，佛手瓜近几年的销量逐渐下降，甚至市面上已经没有人再进行售卖了。而导致这一现象的最大原因，主要是因为佛手瓜吃起来口感不是那么的好，味道有些许的奇怪，甚至还不如黄瓜那样清脆爽口。

逐渐的人们便将佛手瓜从餐桌上淘汰，只有少数的人还会继续选择它。将佛手瓜洗干净之后，削去外皮加入辣椒一起在锅中进行爆炒，这是最为简单的一个做法。这样做出来的佛手瓜口感非常的绵软细腻，味道也比较可口。

直接将佛手瓜去皮切丝，加入调味料拌匀，也是一道非常不错的菜肴。在处理佛手瓜的时候一定要戴上手套，它的表皮那还有一种树脂，如果不小心触碰到人体的皮肤，会把皮肤内的水分吸出，从而造成脱皮的现象发生。