人们吃鳗鱼由来已久，但这些年似乎都是为了吃，很少深入研究这种鱼。直到吃鳗鱼的人越来越多，鳗鱼突然被宣布为濒危物种，大家才意识到，虽然这种鱼已经吃了几千年，但我们一直不知道它们来自哪里。鳗鱼就像一个神秘的外星物种”，把自己隐藏得很好。

2014年世界自然保护联盟突然宣布将大家熟知的鳗鱼列入濒危物种红皮书”。这意味着鳗鱼数量确实锐减，对此影响最大的应该是日本。毕竟烤鳗”在日本是一种受众广泛的菜肴，他们对鳗鱼这类食材非常喜爱。
这种鳗鲡鱼是洄游性的，它不同于众所周知的三文鱼洄游。鳗鲡的洄游是在陆地河流中生长，最终回到海洋中繁殖产卵，然后死亡，这种洄游称为降河洄游。所以现在人类已经大致确定了鳗鱼的最终产卵范围。至于它们什么时候长大，会游到产卵场，似乎没有规律。再者到目前为止，还没有人观察到鳗鱼的繁殖，所以鳗鱼从哪里来的问题还没有定论。

鳗鱼的一生可以分为六个不同的阶段。它们是产卵期，叶鳗、玻璃鳗、鳗线、黄鳝和银鳗，每个阶段的鳗鱼看起来都像不同种类的鱼。比如鳗鱼期，它们的身体是透明的，可能需要1到3年左右。所以鳗鱼的寿命在鱼类中其实是很长的。资料显示，曾经有一只名叫普特的鳗鱼，在水族馆里生活了85年。

瑞典作家帕特里克·斯文松在他的《鳗鱼之旅》一书中写道:每次我抓到一条鳗鱼，我都会盯着它的眼睛，思考它看到了什么，但它从来没有和我有过眼神交流。”就这样，尽管人们在努力寻找与鳗鱼有关的线索，却始终没有解开笼罩在它头上的迷雾。可以说，这种怪鱼已经成为了一种神秘的存在，而濒临灭绝的情况则在警告人类，它可能很快就会带着这些问题消失在世界上。