物竞天择适者生存，这是自然的基本规律。 任何生物如何选择进化路径，都是大自然按照这个规律进行的。在动物界有肉食动物和草食动物之分，肉食动物以草食动物为食，而草食动物以植物为食。 因为食草动物终究是食肉动物的食物，身体里没有进化出与之能够相抗衡的武器来保护自己。
事实上自然界在生物进化路径的选择上是非常公平的，每一条生物进化路径的选择都是非常公平的，没有偏袒。 肉食动物之所以没有进化出攻击性的装备，主要与它们的生活环境和生活习惯有关。我们都知道食草动物以植物为食，为了适应植物的摄食，大自然让它们进化出一套身体结构来匹配，植物与肉类完全不同。 植物富含纤维素，这是一种非常难消化的物质。 许多食肉动物无法消化它，只能在吃完后将其排出体外，例如我们人类无法消化这种纤维素。
草食动物能够消化这种纤维素有两个主要原因：一是它们的胃非常强大，而且它们有多个胃。 除此之外，食草动物的内脏很长，比肉食动物长得多。肠长可以让食物停留时间长，有利于纤维素的消化，另一个原因是食草动物的胃酸浓度不高。 我们都知道，食肉动物的胃酸浓度非常高，具有有效杀灭微生物、预防各种疾病的优势。 在食草动物中，体内胃酸的浓度比较低，微生物可以在体内存活。食肉动物以食草动物为食，而食草动物体内也含有大量微生物。 草食动物体内的微生物在进化过程中达到了寄生关系，形成了互惠互利的关系，不会对草食动物造成危害。
然而它们对食肉动物并不友好，一旦进入食肉动物体内，这些微生物除了帮助分解纤维素外，还会分解其他健康的细胞和组织，从而对食肉动物的健康构成威胁。 然而胃酸可以有效地杀死这些微生物，只要浓度高就可以去除，这样可以保证食用肉的健康。
