甲鱼是生活中非常常见的寿命最长的生物，它所包含的营养价值也非常高，很多地区都将其加工成为餐桌上的菜肴，不过有一种烹饪方法很残酷，那就是将乌龟活活煮五个小时，做成铁板甲鱼。

其实，在制作甲鱼的菜肴时，也有很多不为人知的烹饪手段。比如说，乌龟在被烹饪成菜肴之前，会在水里泡上一周，期间不能进食，而且乌龟也不会因为饥饿而死亡，反而会清空一切的脏物质。

要做一只铁板甲鱼，在制作之前，除了要先把所挑选的活龟在清水中浸泡一星期，然后再用清水冲洗一下，确保乌龟的身体内部与外部都是干净的。再把龟放入冷水的炉子里，用大火慢炖，为了达到软烂入味的口感，要避免将柴火烧得太旺。
据说，这道铁板甲鱼”是广东珠海的一道名菜，因为烹饪好的菜肴里，乌龟的身体浸泡了很多的汤，极其入味，很多人都竞相到餐馆中点这道残忍的特色菜。因为铁板甲鱼是一种做法非常凶残的食物，所以在很多地区都是被禁止的，所以很少有人会这么吃，据说曾经有一些老外想要尝尝，但是看到烹饪的过程就不敢吃了，而且专家们也不支持这种做法，即使甲鱼所蕴含的的营养价值很高，也要适度食用。

甲鱼的功效有很多，例如增强免疫力、延缓衰老等，除此之外，甲鱼中的胶质和维他命 D含量非常高，可以增强人体的抵抗力，调节内分泌情况，从而达到抗衰老的目的。吃甲鱼的汤煲还有美容养颜的功效，在甲鱼的腹部下面还有一种叫做龟板的物质，是一种很有降火、治头晕的名贵中药。甲鱼的龟甲中含有丰富的胶原蛋白，对于保养肌肤有很好的作用，是男女皆宜的食物。