在明亮的灯光下，他们在左手一只鸡，右手一只鸡”的循环中切换，动作十分娴熟。 他们非常神奇的职业，叫做鸡性鉴定师”！
小鸡性鉴定师这个职业在美国年薪高达8万美元，但这个听起来容易的工作却很少的人去申请。在一个非常大的养鸡场中，鸡与其他动物的不同之处在于它们出生时是蓬松的团块。 这些新生小鸡的形状看起来都一样，很难分辨它们是雄性还是雌性。但这对这些小鸡鉴定师来说是小菜一碟，因为每只小鸡的屁股里都有泄殖腔。 这些雏鸡的生殖器隐藏在泄殖腔内，雏鸡鉴定师会根据这些雏鸡的生殖器判断其性别。 刚出生的公鸡生殖器上有小红点，而母鸡有扁平、不突出的红点。
雏鸡鉴定师将这些出生后24小时内的雏鸡放在工作台上，用手轻轻挤压新生雏鸡。 并且帮助它们排出粪便，然后根据雏鸡肛门的形状来识别它们的性别是很有技巧的，但是刚出生的雏鸡很虚弱。如果鉴定人稍微用力，无法控制自己的力量，这些小雏鸟就有可能内脏受伤，甚至窒息而死。
这些小鸡出生后最公平”的时刻是它们都经历了第一个过程——区分雄性和雌性。而这些小鸡的性别鉴定师，就是他们在这个过程中无法摆脱的人体过滤器”。 这些估价师在工作时看起来很放松，鉴定雏鸡性别非常熟练的鉴定师平均可以在3秒内鉴定出雏鸡的性别，准确率可以达到97%以上。这些雏鸡鉴定师每天可以鉴定出上千只雏鸡，平均每人年收入在50万元左右。平均年收入在¥500,000以上已经超过了我国95%的人了，甚至比很多一线公司的高级管理还要高。
