我们中国是一个
历史文化悠久的国家，在我们的国家里也是文化已经是很丰富的，但是在我们海对面的国家日本。说起日本的饮食文化，大家都知道在他们那里经常都是吃生食。
各式各样的海鱼，在他们那里新鲜打捞出来都能立马现切就上盘。特别是在他们的街头小店，都能随便见到一种食物鱿鱼刺身。我们这里吃鱿鱼大多都是在烧烤摊，比较常见，而在他们那在街头都比较常见。去他们那旅游的游客都会去尝试一下，不光是想去尝试它的味道，更想去看他这道菜。
日本吃生食其实也是有原因的，他们那里吃西餐比较多，所以饮食也比较单一，不像我们中国这里一道菜可以做出很多种菜色。在他们那里燃气灶的火是被限制的，不像在我们这大火可以爆炒，爆炒在他们那里是行不通的。如果你强行把火力开到最大的话，他们就会自动断掉。也因此，他们那里出现了更多生吃的菜。
就像我刚刚说的，那道鱿鱼刺身在他们那里是非常常见的，厨师会把鱿鱼头和鱿鱼身子切开，让鱿鱼的触角上面保留一部分神经，这样你把调料倒在他身上的时候，触角上的神经就因为感受到刺激而会舞动。直到你吃进嘴里的时候，鱿鱼的角还在跳动，这也是这道菜的特点，可以来说是比较残忍的了。
因为鱿鱼有70%的神经系统都存在于它的八个角上面所以当它在死亡的时候，八个角上的神经系统并不会马上死亡。还是会产生神经电流，这也是鱿鱼会跳舞的原因。而且它们触角上的神经元要远超于大脑。八个触角每个触角上面都相当于有一个小脑，哪怕大脑还没有下达指定它的触角，就可以自行分辨，做出相对应的举动。
