只要是不对海鲜过敏的干饭人，相信对于大闸蟹一定都是喜欢吃的，特别是到了中秋节做鱼，大闸蟹的黄最为丰满的时候，就成为了人们餐桌上的常客，甚至在在旺季的时候人工养殖的速度都赶不上吃，但各位干饭人可能想不到，如此美味的大闸蟹在进入到美国市场之后，居然压根没人喜欢吃，而且美国人对这种动物没有任何办法，在河流中甚至成为了一种污染。

大闸蟹因为青背、黄腹、长黄毛、金爪，十分显眼。当你看到这一点时，人们永远不会忘记它。专家乐观地预测了大闸蟹的数量。然而，仔细抽样发现最初的想法是错误的。超过 7000 万只螃蟹生活在地表以下 100 平方公里的地方。当地人投诉，相关部门紧急拨款约1500万元治疗大闸蟹，但当地人却不能在湖上喷药，痛恨人工捕蟹成本低费用为1500万元。

就在众人不知所措的时候，突然一个中国人主动站了起来。主动要求清洗大闸蟹。不过，这个华侨的要求很奇怪。他不需要超过1500万的政府提供的清洁费用，他只是要求当地有关部门将未来的毛蟹清洁工作承包给他的手里，有这种好事当地政府肯定是乐意的，当地政府立即与他签署了合同。

像这位华侨的操作非常精彩。他先拿了一些大闸蟹样本。将送中国相关专家品尝鉴定。吃货们觉得这些大闸蟹的肉质并不比当地大闸蟹的肉质差。当地的毛蟹可以长到500克，被认为是最好的。这次带回来的毛蟹还是2英镑左右。
计算后，许杏花桥意识到利润非常大，就照他说的做了。他采取了行动，聘请当地捕手高价捕捉毛蟹，然后运回中国出售。第一阶段共捕获超过3000万只毛蟹卖光了。